Barbecue bij "Smooky Franky"

15 augustus 2010

De weerberichten voor zondag 15 augustus 2010 waren niet denderend : voormiddag wisselvallig en namiddag regen.

Frank (neen, niet de onze) heeft gelijk gekregen : de wandeling bij onze buurtwandelclub Ochtendgloren is droog gebleven maar in de namiddag zijn er bakken regen uit de lucht gevallen. Gelukkig mochten we voor onze jaarlijkse barbecue gebruik maken van de infrastructuur van Frank en Nicole en dan zijn we er gerust in, want zij weten hoe ze hun gasten moeten ontvangen.

Het aperitief kon nog net in de tuin, de 53 deelnemers(!) werden getrakteerd met schuimwijn en fruitsap en heerlijke hapjes van op het vuur. Eerst kwam een schotel met lekkere stukjes spek met een zoetzuur sausje langs. Daarna kregen we een minikommetje met een gebakken scampi in kreeftensoep en als derde hapje mocht ieder proeven van een schoteltje spaghetti met gebakken tonijn.

De eerste druppels vielen naar beneden en onze voorzitter begon snel aan de naamafroeping om aan tafel te gaan. Na het gebruikelijke voor(zitter)woordje mochten we aanschuiven voor de eerste schotel. Bij de Sluisstappers is het nl. geen gewone barbecue met ribbekes en pensen en wat rauwkost, neen hoor het is een culinaire 4-gangenmenu en dit jaar was het thema “een culinaire rondreis door de USA”.

De eerste schotel was een stuk zalm met mosterdglazuur, gebakken zoals de indianen het deden ; op een in water gedrenkte houten plank op open vuur. Bij deze verrukkelijke vis kregen we nog wokgroentjes en krielaardappelen in Q-bag.

Tussen de gerechten door werd er door enkele “deskundigen” een oplossing gezocht en gevonden voor het lekkende tentzeil. Met vele handen en enkele wasspelden werd aan de aanbouwtent een soort goot geconstrueerd, die trouwens de ganse tijd heeft stand gehouden ! Frank en Nicole werden in de bloemetjes gezet en samen met hun trouwe helpers met een daverend applaus en hip, hip, hoera door hun gasten geëerd.

Ondertussen had onze kok/secretaris Frank de tweede lekkernij klaar, naar het schijnt de lievelingskost van Johny Cash, nl. glaced ham (bij ons beter bekend als speenvarkentje) met pintobeans (een soort bonen in een pikante tomatensaus), koolsalade en gebakken aardappelschijfjes.

Als laatste hoofdgerecht werd nog een heerlijke côte à l’os (dat wegens het regenweer tot côte à l’eau werd gedoopt) met gemengde sla en barbecuefrieten ge-serveerd.

Het dessert bestond uit een toastje van notenbrood met geiten kaas en tomatenconfituur.

Dat deze Sluisstappers activiteit weer een groot succes was, hoeven we niet te vertellen, maar ieder die erbij was hoopt al stilletjes op de volgende barbecue.